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TALLARINES CON PESTO ROJO (CONCURSO)
¡Hola! Pues si, yo también me apunto a los concursos. La verdad es que ya he participado en unos cuantos. Pero este es el primero que organizo individualmente. Creo que se nota bastante :-) Llevaba...
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RISOTTO EXPRÉS (DE PESTO VERDE)
¡Hola! Pues además de la receta de la paella valenciana, de la visita al CIOMIJAS también me llevé algunos trucos de cocina de Flavio Morgante, el chef del Restaurante Galileo. Contó que, cuando vio...
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VERMOUTH ROJO CON CURAÇAO ROUGE Y ANGOSTURA (DEL AQ TGN)
¡Hola! Ahora si, ya ha pasado una semanita y es momento de hacer balance de los #Gastrotechdays. Pero antes, un agradecimiento a todos los patrocinadores, sin ellos, nada hubiera sido posible. Y luego,...
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POLLO AL CHILINDRÓN (DE SIEMPRE)
¡Hola! Tengo un amigo con una cafetería en Tarragona que se está planteando poner un menú a mediodía. Me ha pedido consejo y ando dándole vueltas al tema. Lo cierto es que no soy ningún experto, a mi...
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PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE (PIQUILLOS)
¡Hola! Ayer estuve haciendo una prueba con las alubias de Tolosa. Quiero hacer una versión con olla a presión, pero me quedé corto de tiempo y de agua, así que la entrada que os prometí en la que iba a...
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PIMIENTOS RELLENOS (PIQUILLOS CON BRANDADA)
¡Hola! Últimamente, me peso regularmente. No es una información que utilice. Es decir, no como más o menos o hago más o menos ejercicio en función de lo que me dice la balanza. Es más por curiosidad y,...
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NEGRONI (COCKTAIL)
¡Hola! Ya son 400. No me canso. Me lo paso incluso mejor. Cambiar de cámara de vez en cuando es siempre estimulante. La NEX-7 me permite hacer cosas con la distancia focal que antes eran imposibles....
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TORTILLA DE PATATAS Y PIMIENTOS
¡Hola! Gastropolítica. Un tema interesante. Tuvimos una larga e interesante conversación al respecto tras la cena en el Celler de Can Roca. En una próxima entrada, explicaré la cena, hoy prefiero...
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CURRY ROJO CON ALBÓNDIGAS
¡Hola! En un rato salgo hacia Alicante a probar unas cuantas ensaladillas. Con tanto ir y venir, me queda poco tiempo para las recetas, cosa que quiero evitar a toda costa. Tengo claro que, con la...
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TROFIE CON SALSA
¡Hola! Qué tranquilo se queda esto en julio y agosto. Cada día que pasa, «»»internet»»» se parece más a la tele. Especialmente para los usuarios que basan su experiencia en dos o tres páginas. Más si...
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